So che il legno si espande e si contrae con calore/umidità, ma poiché anche le estremità del letto si espandono e si contraggono nella stessa direzione, perché dovrebbero essere separate?
Le doghe non si muovono nella stessa direzione delle estremità del letto solo perché vanno entrambe da una parte all'altra, sono a 90° l'una rispetto all'altra nell'altro asse (le estremità sono diritte, le doghe sono piatte). Questo significa che le estremità tenderanno ad espandersi verso l'alto e verso il basso, le doghe lungo la dimensione lunga del letto.
Solo in generale, quando le tavole non sono unite tra loro il movimento tende ad essere molto facile da gestire perché è solo il movimento di ogni singola tavola che si deve tenere conto, che può essere abbastanza piccolo in molti casi lo si può ignorare1. È quando le tavole sono unite insieme e questi piccoli movimenti diventano un movimento più grande che dobbiamo fare attenzione.
Per quanto riguarda il motivo per cui le doghe dei letti spesso non sono attaccate penso che sia semplicemente perché possono esserlo, non devono essere fissate per poter funzionare. E non fissandole si risparmia tempo e fatica nel praticare fori, nel guidare viti o altro. Ma dove è importante per un motivo o per l'altro2 le doghe dei letti sono fissate ai telai dei letti.
1 Come nel grembiule di un tavolo per esempio.
2 Le doghe dei letti sono più forti quando sono fissate ai lati e un po’ più forti quando sono fissate molto saldamente, per esempio quando sono incollate o montate in una scanalatura dell'alloggiamento o in un dado.